Polenta

A origem da maioria dos pratos tende a ser uma certa incógnita, mas podemos afirmar com razoável margem de segurança que a POLENTA passou a ser consumida em quase todos os países, ganhando características próprias em cada um deles. Registros indicam que os romanos teriam sido os primeiros a consumir a polenta, então feita com grãos de farro(uma espécie de trigo) esmagados e cozidos em água. A região norte da Itália figura como sendo o berço da polenta e, nos tempos antigos, era a base alimentar e o prato mais consumido pela população local e pelos legionários romanos. Inicialmente era feita de ervas ou de grãos de farro(uma espécie de trigo) esmagados e, posteriormente, passou a ser feita de farinha de trigo. Esses ingredientes eram cozidos na água, resultando a polenta daquela longínqua época, a qual era temperada com queijos, carnes e molhos. Somente a partir de 1492 com a descoberta da América por Cristovão Colombo, é que a polenta passou a ser feita de farinha de milho, quando este cereal foi introduzido na Itália e passou a ser cultivado com êxito na região norte favorecido pelas chuvas abundantes.

Hoje ja temos os flocos pré cozidos de milho que facilitam nossa vida na cozinha.

E foi assim que preparei esta polenta.

Só acrescentei uns pedacinhos de linguiça picada, um dente de alho bem amassado e juntei a água e os flocos de milho.

Preparei um molho a bolonhesa e estava pronto nosso almoço.

Não costumo colocar o molho todo sobre a polenta, porque se sobrar, levo a geladeira e no dia seguinte corto em cubos e frito. Essa é a melhor forma de se comer a polenta.

Bolo 3 Recheios.

No dia 17 de Junho minha filhota completou 16 aninhos.
Não postei antes porque não encontrava minhas fotos.
Aí o técnico me disse que estavam no outro HD.
To meio atrasadinha , mas vale pelo bolo que ficou muito gostoso.
Bem.... bolo mesmo é bem pouco, tem muito recheio.

Para a massa do bolo eu usei:
4 ovos - ( claras e gemas separadas )
1 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de leite.
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento químico.
Fiz assim...
Coloquei as claras na batedeira e bati até o ponto de neve, continuei com a batedeira ligada e fui acrescentando as gemas uma por vez, juntei o açúcar e fui intercalando o leite e a farinha até terminar.
Desliguei a batedeira e adicionei o fermento.
Levei pra assar em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga, forno pré aquecido a 200ªg por aproximadamente 30 minutos.
1º Recheio;
Usei 2 caixinhas de pó para pudim sabor chocolate.
Preparei conforme as instruções , acrescentando 2 colheres (sopa) rasa de maizena.
Deixei esfriar para usar.
2º Recheio:
1 lata de leite condensado.
suco de 2 limões.
1 sache de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina.
Misturei o leite condensado com o suco de limão.
Preparei a gelatina conforme instruções e juntei ao creme.
3º Recheio:
1/2 xícara (chá) de maizena.
2 1/2 xícara (chá ) de leite
1 vidro de leite de coco.
1 lata de leite condensado.
2 gemas passadas pela peneira.
Coloquei tudo em uma panela e levei ao fogo brando até engrossar.
Deixei esfriar para usar.
Cortei o bolo ao meio horizontalmente,umedeci aom a calda de pessêgos coloquei o recheio de chocolate, em seguida o de limão e por ultimo o de creme.
Como tinha uma lata de pessêgos em calda sobrando, cortei os pedacinhos de pessêgo e misturei ao creme.
Coloquei a outra parte do bolo por cima e também umedeci com a calda de pessêgos.
Fiz o acabamento com chantily e cerejas.
Este pedacinho é pra você.
Espero que goste.

Bolinho de chuva recheado com banana.

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
3/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos grandes
3 bananas fatiadas
Baunilha a gosto
Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Fiz da seguinte forma:
Numa tigela coloquei a margarina, o açúcar, bati bem, juntei os ovos, o leite, a farinha ( caso a massa fique muto mole colocar mais um poquinho), a baunilha e o fermento em pó.
Cortei as bananas em rodelinhas e misturei na massa com cuidado.
Fui fritando em bastante óleo as colheradas, sempre tomando cuidado para colocar uma rodelinha de banana em cada bolinho.
Retirei e deixei sobre papel absorvente. Passei para outro recipiente e polvilhei açúcar com canela.
Sintam-se a vontade para servir-se.
O cafezinho é por sua conta.

Bolo de Fubá

As festas juninas ja acabaram, mas o bolinho de fubá vai bem em qualquer época do ano.

Para essa receita eu usei:

2 colheres de margarina.

4 gemas.

4 claras em neve.

1 lata de leite condensado.

4 colheres de açúcar.

1 vidro de leite de coco.

2 1/2 xícara de fubá peneirado.

1 colher de fermento químico.

100 gr de queijo parmesão ralado.

100 gr de coco ralado.

Sementes de erva doce ( opcional)

Fiz da seguinte maneira:

Bati a margarina até ficar cremosa, fui juntando, as gemas, o açúcar, o leite condensado e o leite de coco.

Desliguei a batedeira e coloquei o fubá, o queijo, o coco, sementes de erva doce e o fermento.

Mexi delicadamente, adicionei as claras batidas em neve.

Coloquei na forma untada e polvilhada com farinha de trigo e levei ao forno por + ou - 40 minutos.

Quem quiser pode pegar um pedacinho.

Licor de folhas de figo

Licor é uma bebida alcoólica doce, geralmente misturada com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores ou ainda cremes. O termo vem do latim liquifacere, liquefazer, dissolver. Isto se refere às misturas que se empregam na fabricação da bebida. Os licores não costumam ser envelhecidos por muito tempo, mas podem ficar algum tempo descansando até que atinjam o sabor ideal.
A descrição mais comum de licor é a de uma bebida doce, de alto teor alcoólico. Servido em pequenas taças, é ideal após as refeições.
Sua composição leva açúcar, xarope, álcool, além de frutas, plantas e ervas, que dão o sabor característico de cada bebida.

Aqui no meu quintal tenho uma figueira e ja que não dá tempo de colher os figos, pois os passarinhos chegam primeiro, resolvi aproveitar as folhas e fazer um licor caseiro.

Vou apenas explicar como fiz, pois fiz no olhometro.

Peguei algumas folhas, lavei bem e deixei que soltassem o leite.

Coloquei em um recipiente , cobri com álcool de cereais ( pode se usar cachaça de boa qualidade) e fechei.

Deixei macerando por alguns dias, mais ou menos uns 15 dias, até o álcool ficar verdinho.

Preparei uma calda com água e açucar, deixei até ficar em ponto de fio brando.

Deixei que a calda esfriasse e coloquei o álcool aromatizado nessa calda.

Passei por um coador de papel para tirar as impurezas e deixar bem transparente.

Como não sei fazer nada de pouquinho , consegui fazer 2 litros de licor, mais a garrafinha da foto.

E posso garantir que ficou muito bom....palavras da vizinhança.

Quindim ou Quindão Econômico

Quindim é um típico doce brasileiro , trazido pelos africanos. É tradicional no Nordeste que tem como ingredientes gema de ovo,açúcar e coco ralado. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de ou em formas grandes de . É também comum encontrá-lo em Portugal, em inúmeras pastelarias. As versões maiores podem receber o nome de quindão.

Eu prefiro fazer na forma de pudim por dar menos trabalho. Mas o sabor é o mesmo...muito bom.

Para essa receita eu usei:

6 ovos inteiros.

3 gemas.

1 1/2 xícara de açúcar.

200 gr de coco ralado seco.

1 vidro de leite de coco.

margarina e açúcar para polvilhar a forma.

Como fiz.

Hidratei o coco com o leite de coco.

Em uma tigela bati bem os ovos, juntei o açucar e o coco ja hidratado.

Mexi muito bem e deixei descanssar por 30 minutos.

Coloquei na forma untada com margarina e polvilhada com açúcar e levei ao forno em banho-maria por 1 hora aproximadamente.

Se preferir pode fazer no microondas.

Potencia alta por 8 minutos.

Minha filhota que adora quindim e não espera nem gelar.

Empadinhas de Maçã

Os dias ja começaram a ficar mais frios.

Então que tal um chá com empadinhas de maçã?

Vamos a receita.

Massa

1/2 lata de leite condensado.

1 ovo.

100 gr de manteiga ou margarina.

3 1/2 xícara (cha ) de farinha da trigo.

Colocar em uma tigela o leite, o ovo e a manteiga, ir acrescentando a farinha aos poucos até soltar das mãos.

Deixar a massa descansar por 30 minutos.

Recheio

1/2 lata de leite condensado.

2 maçãs ralada (usei o descasdador para fatiar bem fininha).

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.

1/2 xícara de uvas passas.

Canela em pó o q b.

Levar ao fogo, o leite condensado, a manteiga e as passas, deixar engrossar (+ou- 3 minutos), colocar a maçã mexer bem e desligar o fogo juntar a canela em pó. Deixar esfriar.

Forrar as forminhas com a massa colocar o recheio cobrir as forminhas.

Depois de todas fechadas, fazer um furinho no meio da tampa para que o vapor possa sair.

Usei um pedaço de canudinho de refrigerante para fazer os furinhos.

Levar ao forno pré aquecido por + ou - 40 minutos.

Esta receita da aproximadamente 16 empadinhas.

Esta receita eu preparei pensando em uma amiga.

Márcia tem tudo que voce gosta...

Michael Jackson

Para o maior ídolo pop o passeio terminou.
Mesmo adulto continuou a ser um menino.
Criticado e idolatrado.
Fez a felicidade de toda uma geração, mas nunca foi feliz.
Tinha sonhos que muitos não souberam compreender.
músico,cantor,compositor,ator,publicitário,escritor,produtor,diretor,dançarino,instrumentista e empresário.
Vou sentir saudades de todos Michael Jackson que vi nos clips.

29/09/1958 - 25/06/2009

Internet Explorer 8

Olá pessoal.
Resolvi fazer um upgrade no meu pc.
Ele estava funcionando direitinho, mas eu queria mais.
Mais memória, mais HD e mais placa de video, etc.
Só não sabia que ele voltaria com o INTERNET EXPLORER 8.
Não consegui mais entrar no meu próprio blog.
Pra poder entrar agora fui obrigada a baixar o Mozzila.
Mas amanhã logo cedo vou levar meu pc pra mudar o explorar para o 7.
AVISO:
Cuidado com o Explorer 8, ele quer ser mais inteligente que o dono do pc.

“I'll be back! "

espero.

Arroz de lulas e molho de camarões.

O arroz é o alimento básico de toda a população da terra.
Mas só ele o arroz não tem muito charme.
Então vamos dar uma corzinha e um paladar melhor pro arroz nosso de cada dia.
A maioria das pessoas gostam de colocar alho e cebola no arroz, eu particularmente não misturo cebola e alho. Mas pra quem gosta ...
2 xícaras de arroz.
cebola
azeite.
sal a gosto
750 gr de lulas.
Limpei bem as lulas e cortei em aneis.
Coloquei pra cozinhar na panela de pressão por 10 minutos.
Retirei os aneis de lula e reservei a água.
Lavei o arroz e deixei que ficasse bem sequinho.
Coloquei na panela onde ja estava a cebola frita no azeite.
Fritei bem o arroz e juntei os aneis de lulas.( + ou - 500 gr)
Deixei uns 200gr de lulas separadas para fazer um vinagrete de lulas.
Coloquei 4 xícaras da água em que as lulas foram cozidas.
Pode se fazer esse arroz no microondas. É só colocar tudo na panelinha misturar bem e teclar arroz.
Para o molho de camarões usei:
1 lata de molho pronto.
cebola
azeite
azeitonas picadas no lugar das alcaparras. Odeio alcaparras
500 gr de camarões .
Em uma panela coloquei o azeite e a cebola, deixei que dourasse, juntei o molho de tomates e um pouquinho de água ( meia lata)
Cozinhei esse molho por 5 minutos.
Juntei os camarões e deixei por mais 5 minutos.

Para o molho vinagrete usei:
200 gr de lulas
2 tomates
1 cebola
cheiro verde
azeite
Limão ou vinagre ( eu prefiro o limão)
sal
água

Dia 6 de Junho foi aniversário do maridão.
E como eu adoro chocolate...lol, fiz um bolinho com cobertura de ganache meio amargo, recheio de creme de confeiteiro com pessegos picados e cerejas. A massa fiz com fécula de batata.

Sopa de feijão com macarrão

Olha eu de novo com sopinha.
Adoro quando chega o tempinho frio, é motivo pra se tomar sopinha, que eu adoro.
Essa eu fiz com um pouquinho de feijão que sobrou do almoço.
Na minha opinião não se deve jogar comida fora. Então o negócio é reciclar.
2 xícaras aproximadamente de feijão cozido.
1 cenoura.
cebola, azeite e sal o q b.
Macarrão o suficiente.
Bati o feijão no liquidificador e passei por uma peneira.
Coloquei na panela que ja estava com a cebola refogada, coloquei a cenoura em pedacinhos e deixai que cozinhasse.
Em outra panela coloquei o macarrão na água fervente e deixei al dente.
Quando a cenoura ja estava macia, juntei o macarrão ao caldo do feijão, deixei mais uns 10 minutos e estava pronta minha sopa.
Aqui em casa só eu gosto de sopa de feijão com bastante queijo ralado.
Como podem ver, esse é o meu pratinho.

Trouxinhas de Maçã

Receitinha super fácil e rápida.

Estava procurando massa folhada de rolo pra preparar um apfelstrudel, mas no supermercado CompreBem aqui perto de casa é dificíl encontrar o que queremos. Então como só tinha massa folhada cortada e minha vontade de apfelstrudel era grande, resolvi fazer as trouxinhas mesmo.

Como disse acima é muito facíl de preparar essa receita.

Um pacote de massa folhada.

2 maçãs descascasdas e fatiadas bem fininho.

uvas passas sem caroços.

Açúcar e canela o q b.

Misturar tudo.

É só colocar o recheio acima nos quadradinhos de massa, passar um pouquinho de clara nas laterais e fechar. Pincelar com gema e levar ao forno pré aquecido até que fiquem douradinhas.

Sonhos Assados

De onde surgiram os sonhos?

Alguns dizem que foi na Alemanha, mais precisamente em Berlim, quando um jovem treinado para a batalha não se saiu muito bem, foi enviado para ajudar na cozinha. Lembrando de seu treinamento bélico, resolveu fazer bolas de massa parecidas com as balas dos canhões e frita-las. Vem dai o nome Berliners ( Bolas de Berlim).No Brasil foi batizado de Sonho. No Estados Unidos fizeram um furo no meio e o chamaram de Donut.

Os sonhos tradicionalmente são fritos, e são os mais gostosos. Mas estamos no momento "SAUDÁVEL", então vamos assa-los.

Com esta receita pode se fazer sonhos fritos ou assados.
30 g de fermento fresco
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite morno
2 ovos
2 colheres sopa de margarina ou manteiga bem cheias
1 pitada de sal
1/2 colher sopa de raspas de limão
500 g de farinha de trigo aproximadamente

Dissolver o fermento em um pouco de açúcar. Acrescentar o leite, os ovos, a margarina e o restante do açúcar. Mexer bem.Acrescentar o sal, as raspas de limão e misturar. Ir colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das mãos.Deixar a massa descansar por 30 minutos. Fazer bolinhas pequenas e colocar numa assadeira untada com óleo. Deixar a massa crescer novamente e levar ao forno médio para assar.

Quando estiverem prontos, rechear com creme de confeiteiro, doce de leite ou geléia.

Polvilhar açucar e estão prontos para serem devorados.

Homenagem a Maria Amélia

Maria Amelia foi e será um exemplo para todas as pessoas.
Ficou conhecida no mundo todo. Viveu intensamente e continuará vivendo na lembrança dos seus amigos blogueiros.
Seu passeio entre nós chegou ao fim, ela voltou pra casa.