sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

Bacalhoada alternativa



Acabou o carnaval, e começamos a quaresma. Há muitas pessoas que durante a quaresma não comem carnes vermelhas, outras só deixam de comer carnes nas sextas feiras e a maioria só não come carne na sexta feira Santa. Eu particularmente não sou adepta dessas tradições. Independentemente de quaresma, gosto de ter o pescado nas refeições no minimo uma vez por semana. E acostumei a preparar o pescado toda sexta feira. Sem falar dos beneficios que os pescados contém, principalmente os de oceanos.
Embora o Brasil tenha uma grande extensão litoranea, os brasileiros não tem o habito de comerem pescado. Talvez pelo preço elevado. Mas como todos ja sabem brasileiro sempre dá um jeitinho. Que tal dar um jeitinho no bacalhau? Ta caro...muito caro, então vamos substituir o bacalhau e conseguir o mesmo sabor e qualidade.
Então vamos a receitinha.
1 k de batatas cozidas.
4 ovos cozido
2 cebolas grandes em rodelas.
6 tomates em tiras sem sementes.
2 pimentões (aqui usei 1 bem grande) em tiras ou pedaços.
11/5 kilo de merluza. ou outro tipo de pescado que preferir.
Azeite extra virgem
oregano - sal - azeitonas - salsinha picada.
Levar uma panela ao fogo com o azeite, juntar os tomates em seguida os pimentões cortados deixar por alguns minutos e colocar a cebola, sal e oregano. Deixar o pimentão e a cebola al dente.
Lavar o pescado muito bem, cortar em pedaços.
Em uma assadeira ou refratario grande ir colocando camadas: batatas, pescado e o molho. Por ultimo colocar os ovos cozidos cortados em rodelas e as azeitonas, salpicar com a salsinha e levar ao forno coberto com papel aluminio por aproximadamente 20 minutos (tempo para cozinhar o pescado).
Servir com arroz branco.
Vinho branco seco.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2009

Carnaval 2009 video

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009

Ravioli Gigante


Esta semana estava conversando com um vizinho, Netuno que tem um blog lindo com as telas que ele pinta, na minha opinião ele dá vida as telas, não entendo de artes, mas sei quando é bom de se ver.
Então ele comentou que gostava muito de um tipo de pasta recheada, como ele não sabia o nome ao certo, resolvi fazer uma pasta recheada que tenho certeza agrada a todos. Os recheios podem variar conforme o paladar da cada um.
Vou passar os ingredientes.
1 pacote de massa de lasanha pré cozida, ou massa fresca.
molho de tomate o q b.
Dificil né..........lol
Neste meu raviolão eu usei recheio de peito de frango com taupiry e cobri com presunto e muzzarella (opcional)
Peguei a massa de lasanha, coloquei o recheio, fechei como se fosse um pastel e fui colocando na forma que ja estava com bastante molho (usei molho de latinha...tava com pressa), depois de todos os raviolões prontos coloquei o presunto fatiado e mais molho por cima cobri com papel aluminio e levei ao forno por 20 minutos, tirei do forno coloquei muzzarella fatiada, cobri e voltei ao forno por mais 10 minutos.
Não deu tempo de fotografar aberto no prato, na proxima vez eu fotografo ele aberto.

Bolo de fécula de batata.



Bolo vai bem a qualquer hora, não é preciso ser aniversário ou alguma comemoração para se comer bolo.
A tarde com chá vai bem, a noite quando se está vendo um filme chato e até mesmo como sobremesa ou ainda no café da manhã.
A receita original desse bolo não leva farinha de trigo. Mas pode-se colocar metade da caixinha de fécula e 5 colheres de farinha de trigo. Como disse é opcional, aqui vou passar a receita original.
8 ovos ( claras e gemas separadas )
14 colheres de açucar
200 gr de fécula de batata ( uma caixinha)
1 colher (sobremesa) fermento químico.
2 colheres (sopa) suco de limão ( opcional)
raspinhas da casca de limão.
Bater as claras em neve firme, ir acrescentando as gemas uma a uma sem desligar a batedeira, colocar o açucar, o fermento e o suco de limão. Desligar a batedeira e juntar a fécula de batata.
Misturar com delicadeza.
Levar ao forno pré aquecido em uma assadeira untada e polvilhada, por mais ou menos 20 minutos. Como cada forno é diferente de outros, fazer o teste do palito ou verificar o dourado da massa.
OBS: Esse bolo cresce muito, mas depois que desligamos o forno ele dá uma descida.
Desenformei e dividi pela metade. Coloquei doce de leite de recheio.
Calda
1 copo de água
3 cravos da india.
1 pauzinho de canela
3 colheres de rum.
Levar ao fogo e deixar ferver, quando esfriar juntar o rum ou conhaque.
Para a cobertura usei um ganache branco.
500 gr de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro
Derreti o chocolate e juntei o creme de leite, levei a geladeira por 1 hora e usei.
Tinha um pacotinho de mini bolinhas de chocolate, aproveitei para usa-lo sobre o bolo.

sábado, 21 de fevereiro de 2009

Capeletti delicioso.

















O capeletti é uma massa de origem italiana, recheada. Aqui tenho os capeletti de presunto e queijo.
O interessante desse post é que esses capeletti foram feitos pelas minhas primas. E quando estiveram aqui em casa me trouxeram essa delicia, tanto no sabor como na textura. Depois que se come o capeletti caseiro não se tem mais vontade de comprar o industrializado.
Segui as instruções da minha prima Ana, coloquei os capeletti ainda congelados em água fervente, em 5 minutos estavam prontos, juntei o molho e comemos de joelhos...lol.


Aqui estamos nós, Sylvana, Iriana, eu, Ana e Shirley. Pena que tivemos pouco tempo juntas.
Mas com certeza na próxima vez teremos mais tempo.
Beijos.

BOM CARNAVAL A TODOS


sexta-feira, 20 de fevereiro de 2009

Lombo suino


O lombo é a porção mais valorizada do porco pela alta densidade de músculo e pouca gordura, em geral na camada superficial, fácil de retirar.
Peguei uma peça de lombo, lavei muito bem em agua corrente. Temperei com limão, sal, pimenta do reino e molho de soja. Coloquei em uma penla larga e fui fritando por todos os lados, quando ja estava dourado, coloquei 1 cebola bem grande picada, um copo de vinho branco e um copo de água.
Deixei em fogo baixo cozinhando até reduzir o molho. Servi com o pure de batatas.

Pure de batata a minha moda


O pure de batatas é muito simples de se fazer. Acho mesmo que não precisa de receita. Então aqui eu fiz uma receita básica de pure.
Cozinhei dois ovos, 1 lata de ervilhas e alguns pedacinhos de pimentão vermelho.
Arrumei os ovos e as ervilhas em uma assadeira de cone central coloquei o pure, fiz outra camada de ovos e ervilhas e terminei com o pure.
Virei em um prato e pronto. Espero que tenham gostado da minha maneira de servir pure de batatas.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Esfiha de massa folhada


A origem da esfiha remonta ao Líbano. Primeiramente o Iraque, que passou a cultivar trigo, cevada, pistache, nozes, romãs e figos, criou o pão chato e redondo. Depois no Líbano surgiu o hábito de cobrir o pão com carne e cebola: nascia assim a esfiha aberta. Posteriormente, já no mundo ocidental, a esfiha começou a ser fechada.
As esfihas originais eram feitas de carne de carneiro, mas com as diversas adaptações, mas, hoje, são produzidas com carne moída, frango, queijo...
Aqui eu fiz uma esfiha de carne e preparei uma massa folhada.

Para a primeira massa usei:
500 gr de farinha de trigo.
3 tabletes de fermento biológico (45 gr)
3 colheres (sopa rasa) de açúcar.
1 ovo inteiro - sal.
1 xícara (café) de óleo.
2 xícaras (medida) de leite morno ou temperatura ambiente.
Segunda massa:
150 gr de manteiga ou margarina.
5 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Misturar bem. (se preferir usar 200 gr de margarina para folhar).
Em um recipiente coloquei o fermento, açúcar e o leite, misturei bem, juntei o óleo, o ovo e fui colocando a farinha até dar ponto de amassar. Não precisa sovar, sómente amassar bem.
Abri a massa e espalhei a segunda mistura : manteiga misturada com a farinha de trigo.
Dobrei a massa (envelope) e fui moldando como uma bola. Voltei para a tigela, cobri com papel aluminio e levei a geladeira por 2 horas.
Abrir a massa e ir cortando com o auxilio de um cortador. Rechear, fechar e pincelar com ovo.
Levar ao forno pré aquecido até as esfilhas ficarem douradas.
Para o recheio:
1 kilo de carne moida ( usei patinho)
cebola - tomate - cheiros verde - sal - pimenta siria (opcional).
Usar o recheio cru.
Esta receita da em média 36 esfihas de tamanho grande.

domingo, 15 de fevereiro de 2009

As 7 Lições Chaves do Segredo‏ A Lei da Atração

Ja a algum tempo venho pensando em escrever sobre The Secret, mas fui adiando até hoje.
Então resolvi falar sobre a compra que fiz. A principio achei que receberia um livro. Não é um livro. Recebi por e mail de propaganda onde constava 2 anexos conforme abaixo.
2 anexo(s)
page27_1.gif (19,2 KB), imagem1.JPG (2,0 KB)
Em seguida vieram links mostrando partes do filme O Segredo.
Lição chave 1 - "A Ciência Para Ficar Rico"
http://www.osegredo-filme.com/licao1.htm
E assim como a chave 1 vieram as outras 2 3 4 5 6 e 7.
Que não acho necessario colocar todos os links que não funcionam.
Quando linkei a primeira achei que era alguma brincadeira de mal gosto, e assim aconteceu com as outras que vieram em seguida.
Muito bem. Passou um ano e resolvi dar uma outra olhada no lixo que comprei, pensei que talvez tivesse alguma coisa que eu tivesse deixado passar, que talvez não tivesse linkado no lugar certo. Mas para meu espanto em todos os links que eu cliquei... The page cannot be found. Ainda vem o pior, o individuo que me vendeu isso, continua a me enviar e mails oferecendo outras arapucas.
Esse senhor vende links que não funcionam, mas o link que mostra a sua familia aproveitando o dinheiro ganho de forma digamos um pouco duvidosa, continua dando acesso.
CONFIRAM
Filmei e tirei fotos do Evento INESQUECÍVEL com Mr. Bob Proctor em São Paulo, visite meu site e conheça também
a minha maravilhosa família: http://www.fernandes-online.com/
Portanto se receberem quaisquer tipo de correspondencia desse individuo tomem muito cuidado.
Peço desculpas por estar fazendo essa denuncia aqui no meu blog, que considero minha casa.
Onde devo receber as pessoas que me visitam com todo respeito, mas só disponho desse veiculo para poder alertar as pessoas contra esse tipo de golpe.

sábado, 14 de fevereiro de 2009

Mamão Papaia



A árvore que produz o mamão chama-se mamoeiro. Esta árvore produz o fruto durante o ano todo, porém a safra ocorre nos meses de maio, junho, agosto e outubro.
Possui um formato oval e sua casca é lisa. Quando está maduro apresenta-se na cor amarela.
Sua polpa interna é macia de cor alaranjada, sendo que no centro existem muitas sementes.
Quando maduro apresenta um sabor doce e suave.
Existem diversas variedades de mamão. As mais conhecidas no Brasil são: mamão papaia, mamão formosa, mamão-da-baía, mamão-macho e mamão-da-índia.
Cada 100 gramas de mamão apresenta, em média, 50 calorias.
É uma fruta muito nutritiva, apresentando vitaminas A, C e do complexo B. Possui também sais minerais, tais como: ferro, cálcio e fósforo.
Este fruto possui também a papaína, uma enzima que auxilia na digestão dos alimentos e absorção de nutrientes pelo organismo.
A origem deste fruto é a região sul do México.
O mamão é muito utilizado na culinária, principalmente em sucos, vitaminas, doces e até mesmo em saladas.
O mamoeiro adapta-se facilmente em solos de regiões de clima tropical.
A enzima papaína do mamão, presente em maior quantidade no fruto maduro, tem propriedades laxativas e calmantes. A pectina ajuda a reduzir o colesterol. O betacaroteno (pró-vitamina A) ajuda a combater doenças da pele, cegueira noturna e queda de cabelo
Pessoas com hipersensibilidade ao látex devem evitar o consumo de mamão. Ele também deve ser evitado por mulheres em período pós-parto, pois pode dificultar a cicatrização de cortes.
Ja ouvi dizer que um mamão papaia pela manhã cura gastrite.

Bolinho de Bacalhau


Adoro bacalhau, mas com o preço tão alto não é sempre que se pode comprar. Mas não tem como resistir por muito tempo ficar sem o peixinho salgado.
Não precisa de muito pra se fazer deliciosos bolinhos. Assim como é rápido fazer tambem se acabam rapidinho. Comprei um pedaço bom e fiz mais de 30 bolinhos.
1/2 k de bacalhau
6 batatas cozidas e passadas pelo espremedor.
Azeite para fritar
cebola - sal- cheiros verde
3 gemas.
Cozinhei o bacalhau e desfiei.
Fritei a cebola, coloquei o bacalhau, misturei a batata e as gemas. misturar bem.
Ir moldando os bolinhos com o auxilio de duas colheres. Fritar em oleo bem quente e o suficiente.
Colocar sobre papel absorvente.
OBS: A batata pode ser substituida por 1 kilo de mandioca cozida e espremida.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Torta de Banana diferente




A receita original é feita só com banana...mas olhando na geladeira encontrei umas maçãs me acenando e também alguma uvas passas que estavam tão animadinhas pra ir pro forno que não tive coragem de deixa-las lá tão sozinhas. Então dei uma mudadinha na minha torta de bananas.
Vou passar a receita original, e a seguir as minhas mudanças da gula.
10 colheres de farinha de trigo
10 colheres de açucar
1 colher de fermento quimico em pó
12 bananas costadas ao longo
Sumo de limão pra não escurecer as bananas
4 ovos
canela em pó
manteiga em pequenas bolinhas.
Em um recipiente misturar a farinha, o açucar e o fermento.
Bater as claras em neve e ir colocando as gemas uma a uma.
Em uma forma colocar uma camada dos ingredientes secos. Em seguida fazer uma camada com as bananas. Sobre as bananas colocar bolinhas de manteiga ou margarina.
Repetir essa operação mais uma vez. Então coloca-se os ovos batidos e polvilha-se canela em pó.
Levar ao forno pré aquecido, médio até dourar.
Agora a minha versão da gula...lol
Descasquei 3 maçãs e fatiei.
Fiz um caramelo para untar a forma.
Sobre esse caramelo coloquei as maçãs e segui como na receita original apenas colocando as passas junto com a banana.
Das duas maneiras ficam muito gostosas.

BLOG X RELÓGIO

Gostaria de saber porque o horário de postagem desse blog é tão indiciplinado.
Cada vez que venho fazer uma postagem preciso mudar o horário do reloginho doido.
Quando esqueço ele marca os horários que ele quer.
Fiquei até pensando em comparar os horários dele com um relogio tambem maluco que tenho, que não sei como, marca a hora por um relogio atomico. Não me pergunte como. Não sei.
E por mais que eu tente mudar o horario dele, não é possivel.
Se alguem souber como acertar o reloginho do blog por favor me explique.
Agora são exatamente 16:16.
Como não acertei o horário este post está entrando antes de outro que postei com o horario certo.
confuso né????

Rocambole com Doce de Leite



A receita deste rocambole eu ja postei a algum tempo. Está qui no blog em: Rocambole versátil.
Na ocasião eu fiz um salgado, com presunto e queijo.
Esta semana encontrei um potinho de doce de leite e resolvi colocar-lo num rocambole.
Depois polvilhei açucar de vanila e umas cerejas ao marasquino.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

Caminho das Indias

Nunca fui de assistir novelas, mas essa nova que começou na Rede Globo me chamou a atenção, então resolvi perder 1 hora do meu tempo pra ver do que se tratava a novela.
Como todo novela existem as tramoias, os que enganam e os que são enganados durante toda a novela e só ficam espertos no final.
Porém o que me chamou a atenção foi esse problema serissimo das castas que por lei ja não mais existem desde 1940.
Na novela vemos alguns Brâmanes que fazem parte da "casta" dos religiosos, fifosofos, sacerdotes, são eles os encarregados de realizar sacrificios e rituais sagrados.
Estão no topo da piramide, pois acham que nasceram da boca do deus Brahma que é considerado o criador do universo.
Depois temos os Xatrias, é a segunda "casta" de maior prestígio era a dos guerreiros, que reunia pessoas com atribuições judiciárias, policiais e militares. A casta incluía ainda reis, nobres, autoridades civis, senhores feudais e responsáveis pelo poder político e militar. Segundo a mitologia hinduísta, teriam nascido do braço direito do deus Brahma
A seguir os Vaixás que são os comerciantes, agricultores, criadores de gado, artesãos camponeses e mercadores. Esses teriam nascido das coxas do deus Brahma.
Agora vamos aos Sudras, estes fazem parte da "casta" inferior, então são empregados braçais, empregados domesticos, enfim são eles que cuidam dos senhores das castas acima.
Eles teriam nascidos dos pés de Brahma.
Chegamos aos Parias ou Dalits, esses são discriminados, são intocaveis, devem fazer trabalhos que nenhum outro indiano pode fazer, limpadores fossas sanitarias, coveiros, cortumes e outras tarefas que esteja ligada a sujeira. Não podem entrar nos templos, não podem frequentar escolas, são obrigados a se vestir com trapos tirados dos cadaveres. Não são considerados humanos, as mulheres dalits podem ser estupradas e depois queimadas. Tudo isso em nome da religião.
Porque esses intocaveis não nasceram do deus Brahma, eles nasceram da terra onde o deus pisava,
Ainda hoje isso é a realidade na India, as autoridades fecham os olhos para esse crime. Porque as "castas" superiores assim querem que seja e que continue.
O Rio Ganges que não passa de um poço de cadaveres, dejetos de animais, de cheiro insuportavel, de uma sujeira indescritivel é considerado sagrado, onde os seres das "castas" superiores vão se banhar para se purificar, e fazer oferendas aos deuses hindus. Com certeza saem de lá mais sujos e impuros que os dalits.
A India é o segundo maior país em população, possui 1630 dialetos, 200 seitas e 240 mil deuses.
83% da India são hinduistas, principais divindades Brahma Siva e Vishnu.
Creem na imortalidade e na reencarnação, segundo o karma, ou seja o caminho rumo a perfeição, o individuo passa por obstaculos atravez de sofrimentos.
O gado bovino é sagrado para os hindus.
Taxa de mortalidade infantil.....pasmem - 10%. Expectativa de vida 55 anos.
Isso é um pouquinho da India, existem relatos de atrocidades praticadas contra os dalits, que em qualquer lugar do mundo seria considerado crime hediondo. Mas na India faz parte do cotidiano.
Tudo isso em nome de um deus. A que ponto o ser humano pode descer por uma religião?
É lamentavel que as autoridades da India fechem os olhos para esses crimes. Pois aqueles que poderiam ajudar essas pobres criaturas fazem parte de alguma das "castas" acima.
Quando da Tsunami em 2004 que atingiu parte da India, e o mundo todo se movimentou enviando roupas, alimentos e medicamentos, o governo distribuiu entre os "seres humanos", os dalits não receberam NADA, morreram de fome, sede e por falta de cuidados médicos.
Me perdoem por este longo post, mas quando passei a pesquizar na Net, me senti na obrigação de falar alguma coisa, ja que nada posso fazer para mudar a mentalidade desse povo.
Meu coração está muito triste

Sanduiche de Assadeira
















Este lanche serve como refeição, para lanche das crianças ou pra comer a qualquer momento.
Muito facil e rapido de preparar, o recheio pode variar conforme o gosto de cada um.
Os ingredientes são:
1 tablete de fermento biologico
1 colher (sopa) de açucar
1/2 litro de leite morno
2 ovos - sal
3/4 xicara (medida) de oleo
600 gr de farinha de trigo.


Desmanchei o fermento com o açucar e juntei os outros ingredientes. A massa é parecida com massa de bolo, um pouco mais pesada.

Untei uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloquei metade da massa.

Sobre a massa coloquei uma camada generosa de presunto cozido em seguida uma camada de queijo prato e por ultimo rodelas de tomate. Cobri com o restante da massa.

Bati um ovo e com o auxilo de uma colher , fui espalhando sobre a massa.

Depois salpiquei oregano e queijo ralado. Levei ao forno pre aquecido e deixei em forno médio por 30 minutos. Aumentei o forno e deixei mais 10 minutos para dourar.

domingo, 8 de fevereiro de 2009

Bolinho de batata recheado com carne moida
















Bolinho de batata recheado vale por uma refeição, e pode se usar o recheio que quizer.
Para estes bolinhos eu usei:
1 k de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 ovo
100 gr de queijo ralado tipo parmesão
sal
1 1/2 xicara de farinha de trigo aproximadamente. vai depender da batata.
Ovo, farinha de rosca para empanar
Oleo para fritar.
Recheio
1/2 k de carne moida - Pode se fazer com camarão ou palmito que fica muito bom.
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
sal, cheiro verde.
Em um recipiente coloque a batata, o sal, o queijo e o ovo, misture bem e va acrescentando a farinha aos poucos.
Passe a mão pela farinha de trigo ou unte com óleo e na palma da mão abra a massa, coloque o recheio feche e passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em bastante oleo.
Recheio
Frite a carne e junte os ingredientes deixe amornar para utilizar.
Se for usar palmito, costumo colocar 1 colher de farinha de trigo para dar ponto de um creme de palmito.

Feijão Branco a moda da Phaty
















Gostamos muito de feijão branco, o único problema é o bucho. Só eu gosto de bucho aqui em casa.
Então vamos trocar o bucho por alguma outra coisa. Então passei a fazer com :
500 gr de feijão branco.
1 linguiça portuguesa defumada e fatiada.
200 gr de bacon em pedacinhos (aproximadamente)
10 salsichas de boa qualidade (usei Eder) fatiadas bem fininhas.
1 folha de louro.
Cebola, alho, azeite para temperar.
Coloquei o feijão de molho a noite.
No dia seguinte coloquei na panela de pressão com agua o suficiente para cozinhar juntamente com os pedacinhos de bacon e a folha de louro.
Quando o feijão ja estava quase cozido, juntei a linguiça fechei a panela deixei uns 10 minutos, abri e coloquei a salsicha.
A parte fiz o tempero com o azeite, cebola e o alho e coloquei no feijão. Provei o sal, ajustei e estava pronto. Servi com arroz branco. A batata palha cada um pegou o quanto quiz.

Ambrosia de Laranja


Vou começar pedindo desculpas pela qualidade das fotos. Minha maquina Samsung está com um problema no obturador. Entrei em contato com a assistencia técnica e me pediram a bagatela de:
R$140,00 pelo obturador mais o serviço e mais os sedex, ja que aqui na baixada Santista não temos assistencia técnica, enfim ficaria em média R$250,00. Achei melhor comprar uma nova, e dessa vez não comprei Samsung.
Mas vamos falar da ambrosia: Ja ouvi dizer que esse doce tem origem portuguesa.
Como a ambrosia que conheço pro meu paladar é muito doce, resolvi da uma modificada e deu no que deu. Aqui em casa fiz a receita dobrada que que somos como formigas pra doce.
1 litro de leite.
8 ovos
2 xicaras de açucar
1 xicara de suco de laranja.
Coloquei tudo no liquidificador, bati muito bem e coloquei em uma panela.

Levei ao fogo sempre mexendo até ferver. Baixei o fogo e deixei cozinhando por mais o menos
1 hora e meia, mexendo de vez enquando. Esta pronta minha ambrosia.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009

File de Peito de Frango a Milanesa

O file de peito de frango está muito caro na minha opinião. Ao passo que o peito de frango com osso, quando esta na oferta vale muito a pena comprar e colocar no freezer. Esses peitos de frango comprei na oferta por R$2,99 o kilo, enquanto o file estava sendo vendido pelo mesmo supermercado por R$7,99. Então devemos comprar os peitos com osso e fazer os files em casa, pois é coisa facil e rápida de se fazer.
Bem... para este prato eu usei dois peitos de frangos que me renderam:
8 files grandes e 4 pequenos
Sal - pimenta do reino - oregano - sumo de 1 limão e cheiro verde.
Misturei bem todos os temperos e fui untando cada file com maionese (usar maionese industrializada).
Ovos - farinha de trigo - farinha de rosca para empanar.
Oleo o suficiente para fritar.



Fechei o recipiente onde estavam os files temperados e levei a geladeira até o dia seguinte.
Então passei os files pela farinha de trigo, depois pelos ovos ja temperados e por ultimo pela farinha de rosca. Fritei coloquei sobre um papel absorvente e servi.
O file feito com a maionese fica muito macio e umido, vale a pena experimentar.

domingo, 1 de fevereiro de 2009

Laranja


Esta fruta é riquíssima em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na resistência às infecções, formação dos ossos e dentes, cicatrização das feridas e queimaduras, dá vitalidade às gengivas, evita hemorragias e conserva a mocidade, enfim, reforça as defesas do organismo contra todas as agressões.
Contém também quantidades consideráveis de Cálcio, Fósforo e Ferro. O Cálcio atua na formação dos ossos e dentes, coagulação do sangue e construção muscular. O Fósforo ajuda também na formação dos ossos e dentes e na absorção da glicose (principalmente para nutrir o cérebro, evitando fadiga mental). O Ferro faz parte do sistema produtor de energia e leva às células o oxigênio que os pulmões respiram.
A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade. Para que isso não aconteça, e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumí-la no ponto certo de maturação; só descasque se for consumí-la imediatamente; se for cortar, só use faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
A laranja corrige a excessiva acidez do organismo; é estimulante do sistema circulatório, combatendo a inflamação das veias; e ativa o trabalho das glândulas segregadoras de suco gástrico, facilitando, desta maneira, a digestão e funções intestinais. Aos enfermos de gota e diabéticos, recomenda-se esta fruta, pois é rica em sais minerais e substâncias neutralizantes, influindo favoravelmente na eliminação do ácido úrico.
Na hora de comprar laranja deve-se dar preferência às mais pesadas, pois são as que apresentam maior quantidade de suco. De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.
A laranja conserva-se em geladeira de 1 a 2 semanas e o seu período de safra é de março a setembro e janeiro.

Caju


Os frutos do cajueiro são interessantes, pois aquilo que acha ser o fruto, não é, e sim a haste ou pseudofruto, carnoso e suculento, bem desenvolvido, de coloração amarela, vermelha ou alaranjada. O verdadeiro fruto é a conhecida castanha-do-caju, que tem o formato de um pequeno rim de animal. O fruto está maduro quando a haste carnosa fica bem colorida e macia.O pedúnculo é rico em vitamina C e é utilizado na alimentação do homem e de animais. Ao natural o pedúnculo é consumido fresco (inteiro, cortado em rodelas, acompanhando feijoadas e tira-gosto de cachaça); esmagado produz suco refrescante – a cajuada -. Processado (em ações artesanais ou industriais) produz compotas, doces (cristalizados, em massa), caju-passa (ameixa), géleia; com o sumo produz-se sucos concentrados, cajuina (suco clarificado), vinho, vinagre, aguardente, licor, mel-de-caju. Com o suco fermentado (artesanalmente) fabrica-se as bebidas (mococoró e cauim); com pedúnculo + castanha jovens, - o maturi – prepara-se guisados e fritadas apetitosos.A castanha ou Amêndoa é processada e consumida como castanha assada e salgada em coquetéis ou como tira-gosto de bebidas sofisticadas; ainda a amêndoa inteira ou quebrada ou sob forma de farinha entra no preparo de bolos, doces, bombons, chocolates, acompanha sorvetes, além de fornecer óleo, altamente insaturado. Fructificação durante todo o ano.Uma das melhores fontes de vitamina C, o Caju é antioxidante, rico em cálcio, ferro e fósforo. É importante na formação de colágeno, que dá força e suporte aos ossos, dentes, pele e artérias. Auxilia na cicatrização de ferimentos e absorção de ferro.Para congelar, adicione açúcar ao caju natural inteiro, com ou sem castanha, e guarde no freezer. Há dezenas de variedades, e a fruta, na verdade, é a castanha do caju. O que chamamos de fruta é o pedúnculo, o talo que prende a fruta ao galho.

Goiaba




A goiaba é uma fruta nativa da América tropical e fácil de encontrar em todas as regiões do Brasil. Tem forma arredondada ou ovalada, casca lisa ou ligeiramente enrugada e a cor pode variar entre o verde, o branco ou o amarelo. Conforme o tipo, a cor da polpa também varia entre o branco e o rosa-escuro ou entre o amarelo e o laranja-avermelhado
A goiaba é um fruto de alto benefício ao organismo humano, pois além de não conter muito açúcar, gordura e calorias a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema nervoso e dá maior resistência física. Deve somente ser evitada por pessoas cujo aparelho digestivo é delicado ou por pessoas que apresenta problemas de intestino preso.
A goiaba não é ácida e, assim, pode substituir o tomate na confecção de molhos salgados e agridoces, mas sobretudo para pessoas com restrições à acidez deste último.
Essa fonte de saúde é utilizada em diferentes produtos derivados, tais como goiabadas, doces, compotas, sucos, sorvetes e molhos salgados e agridoces. Conhecida por ter muita vitamina C, apresentando a goiaba vermelha níveis dessa vitamina de 4 a 5 vezes superiores aos da laranja, possui quantidades razoáveis de vitaminas A e do complexo B, além de sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro

Jabuticaba ou Jaboticaba




Planta frutifera de origem sul-americana (brasileira), conhecida há mais de 400 anos, também existente no Paraguai, Uruguai e Argentina. Indigenas tupis saboream seu fruto, que chamavam jaboticaba jaboti (cágado), caba (lugar onde) na forma natural ou em bebida fermentada que preparavam. Muito conhecida no sul do país a jaboticabeira é encontrada vegetando desde o estado do Pará ao Rio Grande do Sul.
Planta: a madeira, resistente, é destinada ao preparo de vigas, esteios, dormentes e obras internas.
Fruto: em uso caseiro o fruto é consumido ao natural ou usado no preparo de doces, geleias, licores, vinho, vinagre. Em indústria, o fruto é usado para o preparo de aguardente, geleias, jeropiga (vinho artificial), licor, suco, xarope; o extrato do fruto é usado como corante, de vinhos e vinagres. Em medicina caseira utiliza-se: o chá-de-cascas para tratar anginas, desinteria e erisipelas; a entrecasca do fruto, em chá, destina-se ao tratamento de asma.

Sem coragem de ir pro fogão


Gente, ando muito preguiçosa, deve ser o calor.
Minha vontade é ficar a toa na praia e nem pensar em comida. Só tenho vontade de coisinhas geladas, frutas,sucos e sorvetes.
Hoje fui a feira e só tinha olhos para as frutas.
Olha só pra essa melancia....não é de babar?
A melancia é uma planta rasteira..(.imaginem isso numa arvore e caindo na nossa cabeça...lol) originaria da Africa, mas aqui no Brasil é cultivada em varias regiões onde ha solo arenoso.
Sua composição além do alto teor de água (90%) inclui açucar, vitaminas do complexo B e sais minerais como calcio, fosforo e ferro.
No dia 26 de Novembro de 2006 foi comemorado pela primeira vez no Brasil o DIA DA MELANCIA.
Propriedades medicinais:
Recomendada para quem tem pressão alta, reumatismo ou gota
•Suco de melancia provoca a eliminação de ácido úrico, além de limpar o estômago e o intestino
•Eficaz no tratamento da acidez estomacal, obesidade, bronquites crônicas, problemas de boca e garganta
•Protege contra o câncer e oxidação celular
Vou parar por aqui e comer uma deliciosa fatia de melancia.
beijinhos