19 de Abril e 22 de Abril

Interessante como o povo do nosso País se prende a certos fatos e se esquecem de outros.
Dia 19 de Abril, é o dia do Indio.
O indio pra quem não sabe é aquele individuo que nasceu nesta terra Brasilis antes do descobrimento. Era o dono e senhor destas terras. Mas hoje ele só tem o dia 19 de Abril.
E nem mesmo é lembrado. Algumas tribus que persistem em sobreviver não recebem ajuda do governo e ainda perdem suas terras. Mas resta um consolo eles têm o dia do Indio.

No dia 22 de Abril de 1500, foi avistado o Monte Pascoal, nome esse por ter sido avistado na Páscoa, pela frota de Pedro Alvares Cabral. Estava assim descoberto o Brasil.
Quando eu estava no Colégio, aprendi isso. E era um feriado comemorativo.
Hoje nas escolas não ensinam mais nada sobre o descobrimento do Brasil.
Alguem lembra dos nomes dados á nossa terra????
Ilha de Vera Cruz, pois pensavam os descobridores se tratar de uma ilha.
Terra de Santa Cruz, pois constataram que não era uma ilha.
Brasil, nome dado ao nosso País devido as arvores nativas de nossa terra que possuiam uma madeira vermelha que foi dizimada.
Acredito que somos o unico País que não tem uma data comemorativa de Descobrimento.
Não se fala mais da 1ª missa rezada por Frei Henrique de Coimbra. Anchieta que veio ao Brasil para evangelizar os indios esse virou rodovia.
Assim somos nós brasileiros, que não temos memória, para fatos históricos.

21 de Abril ...

O dia 21 de abril é feriado nacional. Trata-se de uma homenagem que o Brasil presta ao sacrifício de Joaquim José da Silva , que foi enforcado e esquartejado, a 21 de abril de 1792, devido a seu envolvimento com a Inconfidência Mineira - um dos primeiros movimentos organizados pelos habitantes do território brasileiro, no sentido de conseguir a independência do país em relação a Portugal.Vale a pena saber exatamente porque se presta essa homenagem a Tiradentes. No século 18, o Brasil era uma colônia portuguesa que gerava grandes lucros para sua metrópole, em função do ouro e dos diamantes que haviam sido descobertos na região que ficou conhecida como a das Minas Gerais. Essa região tornou-se o centro econômico e cultural do país. Nela surgiram várias cidades ricas e importantes, como Vila Rica (atual Outo Preto), São João Del Rei e Sabará.Portugal explorava o ouro brasileiro, mas nem todas as pessoas ligadas ao garimpo pagavam os impostos que a metrópole cobrava. Também havia muito contrabando das riquezas minerais. Além disso, essas riquezas não eram infinitas e começaram a se tornar escassas. O governo português, porém, acreditava que a diminuição no volume de seus lucros com a mineração se devia ao contrabando e à sonegação dos brasileiros. Por isso, começou a aumentar os impostos e tomar medidas repressivas contra os naturais da terra.Desse modo, os brasileiros se revoltaram e isso aconteceu quase na mesma época em que os Estados Unidos se tornaram independentes da Inglaterra. Ao mesmo tempo, na Europa, filósofos e pensadores criticavam a monarquia e o poder absoluto dos reis. Tudo isso influenciou as elites de Minas Gerais e as levou a conspirar em prol da Independência. A maioria dos conspiradores eram homens ricos e cultos como Claudio Manuel da Costa e Tomás Antonio Gonzaga.

Pobre, somente o Tiradentes, que era um simples alferes (cargo militar semelhante ao de tenente), e que tinha esse apelido por exercer também o ofício de dentista. Entretanto, era ele quem saía às ruas, procurando conquistar a adesão do povo ao movimento. Resultado, durante o julgamento, todos os que tinham posses conseguiram escapar da pena máxima, trocando-a pela prisão ou pelo exílio.Quanto a Tiradentes, acabou condenado à morte e ao esquartejamento, para que as partes de seu corpo ficassem expostas ao público, de modo a desencorajar outras tentativas de rebelião. Executado como um criminoso, Tiradentes se transformou no primeiro herói brasileiro, logo após a nossa Independência, em 1822.

Jaca

A jaca é uma fruta rica em fibras, sendo indicada às pessoas com problemas intestinais. É rica também em Cálcio, Fósforo e Ferro e vitaminas do Complexo B, principalmente a vitamina B2 (Riboflavina) e vitamina B5 (Niacina).
Os minerais como Cálcio e o Fósforo tem como principais funções a formação dos ossos e dentes, promover o crescimento normal a, é responsável também pela transmissão dos impulsos nervosos.
O Ferro participa da formação do sangue. As vitaminas do Complexo B são essenciais ao crescimento, evitam a queda dos cabelos e problemas de pele.
A maior qualidade medicinal desta fruta saborosa é a de combater a tosse de qualquer natureza. Seus caroços agem contra a prisão de ventre. E o leite da jaca é empregado nos casos de irritação dos olhos em geral.
Seu período de safra é de janeiro a junho.
O fruto chega a pesar até 15 Kg. Pode ser consumida in natura, cozida, na preparação de doces e geléias caseiras. As sementes, sem pele e cozidas também podem ser consumidas como tira-gosto. O bagaço da fruta é utilizado na preparação de sucos, geléia e doces.

Doce de jaca

1/2 jaca pequena

2 colheres (sopa) de açucar ou adoçante pra forno e fogão.

2colheres (sopa) de suco de limão
parta a jaca ao meio, retire os gomos com um garfo, elimine os caroços e coloque numa panela. Junte o açucar, o suco de limão e 150 ml de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até a jaca ficar macia e com uma calda dourada e encorpada. Retire do fogo e deixe gelar.

Sopa de Cubinhos

Depois de tanto calor tivemos um dia menos quente. Nada assim de "ai que frio",só um pouquinho fresco.

Mas como estava com saudades de uma sopinha, não pensei duas vezes.

La fui eu preparar essa sopinha.

Em uma panela coloquei:

Agua ( mais ou menos 2 a 3 litros)

2 cubinhos de caldo de frango.

1 batata grande cortada em cubinhos.

1/2 cenoura ralada no ralo grosso.

1/2 peito de frango cozido e desfiado.

1 xícara de arroz cru.

Cheiro verde.

Mexi e levei ao fogo .

E matei a vontade de tomar uma sopinha.

Arroz Especial

O Arroz é uma planta da família das gramineas que alimenta mais da metade da população humana do mundo.É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo. É rico em hidratos de carbono.

Existem diversas lendas que contam sobre a origem do arroz. Os árabes acreditam que o arroz se originou de uma gota de suor de Maomé. Já os chineses contam que durante uma grande fome, os habitantes da região de Sichuam enviaram pássaros aos deuses pedindo um alimento para aliviar a sua fome, e como resposta os pássaros trouxeram grãos de arroz.

E como quase todo mundo como arroz, vamos a receita do arroz.

1 xícara de arroz.

2 xícaras de água.

Cebola - alho - sal e azeite.

1 peito de frango cozido e desfiado.( se preferir pode substituir por camarões e alcaparras)

Cebola - sal - cheiro verde e azeite ou óleo.

1 lata de tomate pelado (usei a metade).

ervilhas ( usei as ervilhas enlatadas)

Presunto e muzzarella.

Preparei o arroz que pode ser feito da maneira tradicional ou no microondas.

Enquanto o arroz se cozinhava preparei o molho com o frango desfiado.

Coloquei o azeite, a cebola o tomate pelado e o frango, depois de alguns minutos juntei o sal, o cheiro verde e as ervilhas.

Em um refratário fui colocando camadas de arroz , camadas de molho e camadas de presunto e muzzarella. Terminando com a camada de muzzarella.

Levei ao forno até que a muzzarella estivesse derretida.

Está pronto o arroz.

Pizza Frita

Ja postei aqui no blog receita de pizza de liquidificador.
Mas hoje resolvi fazer uma pizzinha frita.
É muito fácil preparar a massa e em menos de 30 minutos ja estavam prontas .
Para a massa eu usei:
2 xícaras (medida)de farinha de trigo.

1/2 xícara (medida)de leite.
1 colher (chá) de fermento químico.
1 colher (chá) de sal.
Juntei tudo em uma tigela misturei bem, amassei até a massa ficar homogenea.
Abri com o rolo até que ficasse bem fininha.
Medi o fundo da frigideira e cortei os discos de massa. ( fiz 4 pizzas).
Usei uma frigideira anti aderente e untei com óleo, tirando o excesso com papel absorvente.
Coloquei o disco na frigideira e deixei até que começasse a levantar bolhas.

Deixei a chama do fogão no mínimo. para não queimar.
Assim que começo a levantar as bolhas, coloquei o molho de tomate, o presunto, a muzzarella, o tomate e as azeitonas
Tampei a frigideira e deixei mais 3 minutos até derreter o queijo.

Coxinhas

Quem nunca entrou num boteco e pediu uma coxinha?
Aquelas cheia de massa que empaçaroca na boca, e recheio só o colorau.
Nada como fazer as coxinhas em casa, com bastante recheio e pouca massa.
Esta massa que fiz tambem serve pra fazer risoli, sómente acrescentei batata cozida na massa, Por esse motivo aconselho a não congelar essas coxinhas. Se quiser fazer em maior quantidade pra congelar é só tirar a batata.
Ingredientes da receita:
! copo de água ( usei aqueles copos marrom de duralex, os grandes)
1 copo de leite
1 cubinho de caldo de frango.
2 copos de farinha de trigo ( o mesmo copo que medi os liquidos)
2 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor.
1 gema
Queijo ralado.
Coloquei em uma panela, a água, o leite e o cubinho de caldo. Esperei que levantesse fervura, retirei do fogo e juntei a farinha de uma só vez, misturei bem e voltei a panela ao fogo, mexendo bem para que se cozinhe a farinha, assim que a masse estiver uniforme retirar.
Retirei da panela e coloquei sobre uma superficie untada com óleo, abri a massa com uma colher e coloquei a batata, a gema e o queiro ralado. Como nessa altura a massa ainda está muito quente sugiro que use uma colher para ajudar a sovar a massa, depois que amornar sovar bem.
Tirar porções do tamanho desejado da coxinha, abrir na palma da mão colocar o recheio, fechar e dar o formato de coxinha. Empanar. Usei a clara que separei, passei na farinha de rosca e fritei.
Essa receita rendeu 20 coxinhas de bom tamanho.
Fiz o recheio de frango, mas pode se fazer de palmito, camarão ou vegetariano.

Feliz Páscoa

Piña Colada

Como o Outono continua quente, resolvi postar uma bebida bem refrescante e muito gostosa.
A Piña Colada tem origem em Porto Rico (há controversias), e se espalhou por toda América Central e do Sul.
Vamos a receita antes que o drink esquente.
O que usar:-
80 ml de suco de abacaxi
10 ml de leite de coco
1 dose de rum
10 ml de leite condensado
Gelo o q b
Coloquei tudo no liquidificador e bati por alguns minutos, até o gelo ficar bem triturado.
Se quiser pode usar calda de frutas para decorar o copo.
Caso não goste de bebida alcoolica pode se excluir o rum.
SE BEBER NÃO DIRIJA.

Crepe de Ricota com maçã

A massa do crepe é um pouco diferente da massa comum da panqueca,(que se pode fazer crepes).
Para esses crepes fiz uma massa mais liquida para que os crepes ficassem mais fininhos.
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
sal
2 ovos pequenos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
250 ml de leite
Para o Recheio
2 litros de leite
suco de 2 limões.
Açucar e canela o qb.
Para a calda
2 maçãs raladas
manteiga e açucar o q b.
Rum ou conhaque para flambar
Bati os ingredientes da massa no liquidificador, transferi para uma tigela e deixei descansar por 30 minutos.
Untei a panquequeira com manteiga e fiz os crepes.
Algumas horas antes preparei o recheio, coloquei o leite em uma panela junto com o caldo de limão levei a ferver. Depois de frio retirei a ricota, ( aqui em casa chamo de puina) escorri bem, adicionei açucar e canela.
Recheei os crepes . Arrumei em uma travessa e coloquei a calda de maçã.
Ralei a maçã e levei a frigideira com açúcar e a manteiga. Deixei por alguns minutos. Reguei os crepes.
Para flambar utilizei uma concha com conhaque, levei a chama do fogão até esquentar e pegar fogo, coloquei imediatemente sobre os crepes e esperei que a chama se apagasse e servi.

A troca das mães

Acabei de ouvir uma noticia no Jornal Nacional que me fez cair da cadeira de tanto rir.
O caso é triste.....mas não resisti.
Vejam só :

Risoto a Espanhola

Ha algum tempo estava no supermercado na seção de peixes congelados encontrei um pacotinho com os pertences para preparo de paella. Comprei para experimentar, segui as instruções, mas o sabor deixou a desejar.

Até aceito que o preparo de uma paella não é tão simples quanto juntar o conteudo do saquinho no arroz e pronto. Mas ja que vendem como preparado para paella que pelo menos tenha alguma coisa que possa lembrar o sabor do prato.

Gosto muito de paella, mas é um prato bastante trabalhoso de fazer, além de ficar um pouquinho caro.

Fui até o mercado de peixe procurar lagosta, mas não encontrei.

Então resolvi fazer um risoto que lembra a paella, não fica caro e o sabor é muito bom.

Vamos aos ingredientes:

2 xícaras de arroz.

250 gr de polvo

250 gr de lulas em aneis.

250 gr de mariscos cozidos.

250 gr de camarões

1 peito de frango

pimentão verde , amarelo e vermelho ( só usei o verde ).

1 cebola

3 dentes de alho (eram destes grandes)

1 colher ( sobremesa rasa) de açafrão.

sal a gosto.

Azeite.

Coloquei o azeite em uma panela grande e fritei o pimentão em pedaços. Retirei da panela e reservei.

No mesmo azeite fritei o peito de frango cortado em cubinhos. Também retirei e reservei .

Usando o mesmo azeite ja saborizado, coloquei a cebola e o alho, deixei dourar e juntei o arroz.

Fritei o arroz e adicionei o polvo, a lula e os mariscos, deixei cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Então juntei os camarões e o frango, mexi bem. e por cima coloquei os pedaços de pimentão e alguns camarões, fechei a panela e deixei mais 10 minutos em fogo baixo.

Deixei descansando por mais 10 minutos e estava pronto para ser devorado...:(

Bolo de milho com Ameixas

Pode não parecer, mas é um bolo de milho. No princípio ele fica amarelinho depois muda de cor e parece mais um bolo de chocolate . :)

Para fazer esse bolo eu usei:

4 ovos inteiros

1 lata de milho (escorrida a água)

1 lata de leite condensado.

1 vidro de leite de coco.

2 colheres (generosa) (sopa) de manteiga.

1 xícara de farinha de trigo

1 lata pequena de ameixas pretas. Eu usei um pouco mais porque adoro ameixas.

1 colher (sopa) de fermento quimico.

Para a cobertura:

Açucar e caldo de limão o q b.

No liquidificador coloquei os ovos a manteiga e o milho, bati bem, adicionei o leite condensado, o leite de coco, a farinha e as ameixas, voltei a bater por 3 minutos e por último coloquei o fermento, apenas pulsei para misturar .

Levei ao forno pré aquecido em forma untada e polvilhada por 40 minutos.

Preparei a calda com 5 colheres de açucar e o suco de 1 limão, misturei bem e apliquei sobre o bolo.

Este bolo não fica sequinho por levar pouca farinha. Por esse motivo gosto tanto.

Batata Recheada

A batata é originária do Peru, onde fora cultivada desde eras imemoriais pelo povo inca, sendo chamada de "papa" na língua quíchua. Ainda em nossos dias, nos países andinos, produzem-se e se comercializam mais de 200 variedades diferentes de batatas.
Recente pesquisa baseada no DNA comprovou que todas as variedades da batata descendem de uma única variedade de planta originária do sul do Peru. Esta mesma pesquisa evoca evidências arqueológicas de que o vegetal ali já era cultivado há 7.000 anos para efeitos de alimentação humana.

Então a batata não pode faltar em casa. Um dia é batata frita, outro é batata cozida e hoje foi batata recheada.

Usei batatas bem grandes, uns batatões portanto uma batatona foi o suficiente para cada menbro da familia.

Vamos a receita.

Uma batata grande por pessoa.

bacon picadinho

2 tomates sem sementes

1 vidro de palmito.

cebola picadinha

azeite

cheiro verde.

sal - usei pouco devido ao sal do bacon.

1 colher de farinha de trigo.

Queijo chedda ou prato.

Coloquei as batatas com cascas cortadas ao meio em água fervente e deixei que cozinhassem por 15 minutos (panela sem pressão).

Com uma colher escavei o meio das batatas (não muito fundo)

Usei a polpa das batatas para juntar ao recheio (opcional).

Em uma frigideira coloquei o azeite, o bacon e a cebola. Dei uma fritada rápida e juntei os tomates, o palmito e os temperos. Deixei refogar por alguns minutos e juntei uma colher de farinha dissolvida em um pouquinho de água. Misturei até tomar consistencia, coloquei o cheiro verde e desliguei o fogo.

Em um refratario untado com manteiga depositei as batatas e fui colocando o recheio (fartamente). Cobri com fatias de queijo, cobri com papel aluminio e levei ao forno por 30 minutos. Tirei o papel aluminio e deixei mais dez minutos para as batatas ficarem douradinhas.