Gosto muito de torta de limão, o unico problema é a base da torta que leva muita manteiga e eu odeio manteiga, então sempre que posso substituo a manteiga por qualquer outra coisa.
Outro senão é que uma torta de limão aqui em casa dura muito pouco, então resolvi acrescentar uma coisinha a mais. Ai resultou em uma torta de limão diferente.
Os ingredientes que usei foram:
Para o creme de confeiteiro:
3 gemas passadas pela peneira.
1/2 litro de leite
75 gr de farinha de trigo
250 gr de açucar
1 colher (café) de extrato de baunilha
Levei tudo ao fogo até levantar fervura, deixei cozinhar por mais 3 minutos e reservei.
Para o creme de limão:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
suco de 3 limões (1/2 xicara de chá)
Misturei até encorpar.
Em um refratario fui colocando no fundo bolachas maisena passadas em uma limonada.
Sobre as bolachas coloquei o creme de confeiteiro e nova camada de bolachas umedecidas na limonada. Em seguida coloquei o creme de limão.
Bati em ponto de neve firme as 3 claras, juntei 1 xícara (cha) de açucar e coloquei por cima.
Levei ao forno para dourar o suspiro.
Se preferir não precisa levar ao forno, basta levar a geladeira e servir no dia seguinte.
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