domingo, 5 de abril de 2009

Crepe de Ricota com maçã

A massa do crepe é um pouco diferente da massa comum da panqueca,(que se pode fazer crepes).
Para esses crepes fiz uma massa mais liquida para que os crepes ficassem mais fininhos.
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
sal
2 ovos pequenos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
250 ml de leite
Para o Recheio
2 litros de leite
suco de 2 limões.
Açucar e canela o qb.
Para a calda
2 maçãs raladas
manteiga e açucar o q b.
Rum ou conhaque para flambar
Bati os ingredientes da massa no liquidificador, transferi para uma tigela e deixei descansar por 30 minutos.
Untei a panquequeira com manteiga e fiz os crepes.
Algumas horas antes preparei o recheio, coloquei o leite em uma panela junto com o caldo de limão levei a ferver. Depois de frio retirei a ricota, ( aqui em casa chamo de puina) escorri bem, adicionei açucar e canela.
Recheei os crepes . Arrumei em uma travessa e coloquei a calda de maçã.
Ralei a maçã e levei a frigideira com açúcar e a manteiga. Deixei por alguns minutos. Reguei os crepes.
Para flambar utilizei uma concha com conhaque, levei a chama do fogão até esquentar e pegar fogo, coloquei imediatemente sobre os crepes e esperei que a chama se apagasse e servi.

4 comentários:

netuno artes disse...

Isso é muuuuuuuuuuuuuuito bão,
acho requintado e saboros lógico, doces à bese de maçã, fostes feliz na escolha,
a sr.a Netuno sempre vai a tua página, venho tentando convencê-la de fazer um blog, mas ela diz não ter paciência de comentar - cada um com sua opinião,
para mim um comentário é uma alegria , um prazer,
é igual aos ORKUTS ou MSN que temos, uma conversa como outra qualquer, não é,
bjs,
e obrigado por ser minha amiga e ser tão carinhosa em seus comentários ( já recebi cada crítica, rsrsrsrs, de deixar qualquer um ruborizado, rsrsrsrs )

ótima semana,, qual será a dica de receita para a páscoa, mistéeeerio

O Árabe disse...

Sabe? Quando vejo essas suas receitas e as fotos, até me dá vontade de aprender a cozinha! :) Boa semana.

Anônimo disse...

Olá, tudo bem?
Adorei essa receita, não sabia que poderia fazer a receita de crepe numa frigideira para panquecas.
Adoro maçã com canela. Qualquer receita que leva canela fica muito gostosa.
Parece que dá para pegar o crepe e já sair comendo, Ficou muito boa a foto.
Uma feliz Pascoa para vc e sua família!
Sra. Netuno

Phaty disse...

Olá Vizinha Sª Netuno.
Esse crepe é bem facil de fazer e pode fazer o cheio que quiser. Pode ser a maçã costada bem fininha passada na manteiga com açucar e canela.
Qdo tiver um tempinho faça e tenho certeza q vai gostar.

Uma Feliz Páscoa pra vc tambem e toda a familia.
beijos