terça-feira, 28 de julho de 2009

Repolho Refogado


O repolho é um vegetal da mesma família da couve.
Possui cor verde e é composto de várias folhas sobrepostas em formato arredondado.
É um alimento rico em fibras, porém seu consumo pode causar flatulências e, em algumas pessoas, dores abdominais.
Existem cinco tipos de repolho: roxo, liso, crespo, chinês e o repolho-de-bruxelas.
Contém poucas calorias (apenas 18 por 100 gramas).
É consumido cru (cortado em tiras) ou refogado.
Embora encontrado em todos os meses do ano, o período de safra ocorre entre os meses de setembro a novembro.
Possui boa quantidade de vitamina C e sais minerais (potássio, cálcio e fósforo).
Para fazer o repolho refogado eu usei:
1 repolho de aproximadamente 1 quilo.
2 tomates
1/2 cebola
4 colheres de bacon picadinho
Salsinha
óleo
sal.
Fiz da seguinte maneira.
Cortei o repolho ao meio, lavei bem e deixei de molho na água com vinagre por 1 hora.
Retirei e deixei que escorresse toda a água.
Cortei em tirinhas finas ( usei o slicer).
Em uma panela coloquei o óleo, o bacon e deixei dourar. Juntei o repolho, misturei bem e tampei a panela até que o repolho murchasse ( mais ou menos 10 minutos).
Então juntei a cebola bem picadinha e o tomate também picadinho.
Ajustei o sal tampei e deixei que cozinhasse por mais uns 20 minutos, mexendo vez ou outra.
Depois de cozido salpiquei salsinha e servi.
Com arroz, feijão e peito de frango empanado.


5 comentários:

O Árabe disse...

Não adianta, Phaty... eu vou continuar no regime. Mas essas fotos me fazem bem, acredite! :) Bom resto de semana.

as arteiras disse...

Gosto muito de repolho. E é assim mesmo que o preparo.
Também gosto feito como salada, misturado com lentilha e presunto picado. Não precisa mais nenhum acompanhamento além de arroz branco.
Um bom restinho de semana!
Bjs!!!!
Márcia

©tossan disse...

Phaty, tu me deixaste com fome, mas não posso jantar de novo não é?
Esse teu prato pra mim é coisa fina! Beijo

as arteiras disse...

Adoro a chuva! Mas, sinceramente também não estou aguentando mais.
Dizem que na próxima semana vai melhorar. Vamos esperar...
Um bom final de semana bem molhado!
rsrsrs
Bjs!!!
Márcia

as arteiras disse...

Amiga!
Passa lá no nosso blog e pega o nosso selinho.
Bjs!!
Márcia