Lombo suino

O lombo é a porção mais valorizada do porco pela alta densidade de músculo e pouca gordura, em geral na camada superficial, fácil de retirar.

Peguei uma peça de lombo, lavei muito bem em agua corrente. Temperei com limão, sal, pimenta do reino e molho de soja. Coloquei em uma penla larga e fui fritando por todos os lados, quando ja estava dourado, coloquei 1 cebola bem grande picada, um copo de vinho branco e um copo de água.

Deixei em fogo baixo cozinhando até reduzir o molho. Servi com o pure de batatas.