Chuchu

O chuchu é um vegetal pertencente à categoria dos frutos. Pode ser cultivado em horta caseira e é considerado como fruto assim como o tomate, por ter suas sementes envolvidas na parte comestível. É originário da América Central. Segundo alguns historiadores, o chuchu já era cultivado no Caribe na época do descobrimento da América. Devido seu sabor característico e bastante suave pode ser consumido o ano todo, o chuchu teve bastante destaque na Antigüidade entre as demais hortaliças cultivadas. É de fácil digestão, rico em fibras, potássio, vitaminas A e C e pobre em calorias, são 31 calorias em cem gramas.

Pode ser utilizado na preparação de cremes, sopas, suflês, bolo ou salada fria. O fruto não é consumido cru. Para consumi-lo em forma de refogado ou salada prefira os frutos mais novos, menores e com casca brilhante.

Aqui preparei o chuchu frito.

2 chuchus

2 tomates sem sementes.

1/2 cebola.

3 ovos.

sal e oregáno o q b.

azeite ou óleo para fritar.

Cortei as pontas do chuchu e deixei de molho na água para soltar a babinha.

Descasquei, retirei o caroço ( acho que é caroço) e cortei ao longo em fatias não muito finas.

Na frigideira coloquei o azeite e o chuchu. Tampei a frigideira e deixei em fogo brando.

Fui mexendo conforme ele ia se fritando e ficando macio.

Quando estava macio juntei os tomates picados e a cebola cortada em meias rodelas.

Deixei que a cebola amolecesse e coloquei os ovos batidos.

Fui envolvendo o chuchu com os ovos até que os ovos se fritassem.

Salpiquei salsinha e estava pronto meu chuchu.